Em uma panela,adicione meio litro de agua com sal e cozinhe as batatas por cerca de quinze minutos ou até que fiquem macias.
Amasse as com um garfo e passe as por um espremedor. Reserve.
Em um recipiente,misture o ovo,com a manteiga,o queijo ralado e o sal.
Acrescente a farinha de trigo até obter a consistência de enrolar (trabalhe sempre numa superfície polvilhada com farinha de trigo).
Enrole e corte os nhoques em mais ou menos 2 centímetros.
Cozinhe os em agua fervente por cerca de cinco minutos ou até subirem à superfície.
Sirva com um molho de sua preferência.