Pavê chocorango
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Foto : Hellen Hir Pinto
Por Hellen Hir Pinto

Ingredientes (20 porções)

Creme de chocolate

Creme branco

Geleia de brilho de morango

Ganache de chocolate

Para molhar os biscoitos do pavê

para a montagem do pavê

Decoração

Modo de preparo

Passo 1 : Creme de Chocolate:

Colocar em uma panela: o leite condensado,as gemas e o nescau. Dissolva a maisena no leite de vaca e adicione ao restantes dos ingredientes que estão na panela. Colocar a panela em fogo médio e mexer até engrossar e virar um creme espesso e brilhoso.

Passo 2 : Creme Branco:

Colocar em uma panela: o leite condensado e as gemas. Dissolva a maisena no leite de vaca e adicione ao restantes dos ingredientes que estão na panela. Colocar a panela em fogo médio e mexer até engrossar e virar um creme espesso e brilhoso.

Passo 3 : Geleia de Brilho de Morango:

Coloque em uma panela os morangos, o açúcar e o suco de limão. Coloque a panela em fogo baixo e mexa de vez em quando para não agarrar. O ponto da geléia é quando a calda começa a descer da colher grossa e a calda fica brilhante.

Passo 4 : Para molhar os biscoitos:

Misture o Leite e o nescau em uma vasilha.

Passo 5 : Ganache de chocolate:

Derreta a barra de chocolate em banho maria ou no microondas por 1 minuto e meio. Retire do banho maria ou do micro-ondas, depois acrescente o creme de leite.

Passo 6 : Montagem do Pavê:

Coloque em um pirex um pouco do creme de chocolate.

Passo 7 :

Agora coloque por cima do creme de chocolate uma camada de biscoitos molhados no nescau.

Passo 8 :

Coloque o creme branco por cima da camada de biscoitos.

Passo 9 :

Por cima do creme branco coloque a geléia de brilho de morango.

Passo 10 :

Agora coloque por cima da geléia de brilho de morango, uma camada de biscoitos molhados no nescau.

Passo 11 :

Coloque uma camada de creme de chocolate.

Passo 12 :

Agora coloque por cima do creme de chocolate uma camada de biscoitos molhados no nescau.

Passo 13 :

Coloque o creme branco por cima da camada de biscoitos.

Passo 14 :

Por cima do creme branco coloque a geléia de brilho de morango.

Passo 15 :

Agora coloque por cima da geléia de brilho de morango, uma camada de biscoitos molhados no nescau.

Passo 16 :

Por último coloque o ganache de chocolate para finalizar.

Passo 17 :

Use sua imaginação para desenhar com os morangos o seu pavê.

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