Bata as claras em neve.
Junte as claras, o açúcar e as gemas.
À mão misture a farinha de trigo, o chocolate e o fermento.
Leve ao forno por 20 minutos.
Desenforme morno.
Coloque o recheio, enrole e cubra.
Leve tudo ao fogo até engrossar.
Cozinhe uma lata de leite condensado na pressão por exatos 50 minutos.