Tire o excesso de pele do frango deixando uma capa apenas na parte de cima.
Em um refratario, coloque o frango e tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno para cozinhar por 25 minutos.
Em uma panela, prepare o molho refogando com fio de azeite a cebola.
Acrescente o açúcar e mexa ate derreter, mas não deixe queimar.
Acrescente então o vinagre, os molhos, a mostarda, o catchup e o extrato.
Misture bem e junte a agua. Deixe ferver.
Deixe esfriar e bata no liquidificador. Reserve.
Tire o excesso de liquido liberado pelo frango e jogue o molho sobre os pedaços de coxa e sobrecoxa.
Volte para forno por mais 20 minutos.
Sirva com arroz.