Na panela de pressão doure o lagarto de todos os lados no óleo.
Quando o lagarto estiver dourado, coloque a cebola e o alho e deixe dourar, coloque o caldo de sua preferência, sal a gosto, não exagere, lembre que ainda vai bacon na receita.
Coloque água até cobrir a carne e deixe cozinhar na pressão por 1 hora ou até quando estiver macio.
Coloque em uma travessa a carne, coloque por cima as fatias de bacon e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Descasque as batatas, corte em rodelas e leve-as para fritar, quando estiverem fritas coloque em volta da carne.
No caldo da carne que sobrou do cozimento coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de água, mexa até engrossar, apague o fogo e coloque o creme de leite no caldo e coloque o creme em cima da carne ou leve à mesa e sirva a gosto.
Bom apetite!