Numa frigideira grande, refogue as verdurinhas com um pouco de manteiga e 2 pacotinhos de Sazón tempero do nordeste e, vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos: o molho shoyu, 1 fiozinho de azeite, os cubinhos de frango, o queijo branco cortado em cubos e 1 xícara de água.
Deixe cozinhar.
Coloque água para ferver numa panela grande, para que o espaguete cozinhe por igual e não grude (use 1 litro de água para cada 100g de massa).
Coloque uma pitada de sal e um fio de azeite, se desejar, mas não é obrigatório.
Só coloque a massa na panela quando a água estiver fervendo. Nunca antes.
Cozinhe em fogo alto com a panela destampada, mexendo de vez em quando (no máximo por 10 minutos).
Assim que a massa estiver cozida, escorra e lave rapidamente.
Reserve.
Depois que as verduras cozinharam e pegaram bem o gosto, acrescente 2 xícaras de polpa de tomate, 2 colheres de açúcar (pra quebrar a acidez do molho) e umas gotinhas de pimenta.
Abafe até secar um pouco (fica mais gostoso quando cozinha no vapor, em fogo baixo)
Desligue.
Agora é só montar o prato: para cada 3 colheres de macarrão, 1 concha de molho. Como acompanhamento: milho verde cozido à gosto, queijo branco ralado e, lógico, a sobrecoxa de frango caipira assada no forno. Para beber, suco de maçã.