Em uma panela adicione a manteiga e a cebola e deixe dourar bem.
Acrescente aos poucos, sempre mechendo bem para não agarrar, o creme de leite, o requeijão, a mussarela, o queijo parmesão, o champignon.
Misture bem, e acrescente o arroz.
Deixe começar a dar fervura e apague.
Sirva ainda quente.
Fica delicioso se servido junto com batata palha e medalhão ao molho madeira.