Em um recipiente tempere as sardinhas com o sal, a pimenta-do-reino, a salsa e por dentro dela colocar os tomates e o pimentão.
Feche a barriga e coloque em cima do papel alumínio cortado em retângulos (o suficiente para que não fique peixe para fora), regue com o azeite e feche bem para não abrir.
Leve à churrasqueira em brasa por até 5 minutos.
Cuidado ao retirá-la da grelha pois o papel aquece muito e as sardinhas quebram facilmente.
Você também pode grelha-las sem o papel mais o risco de elas quebrarem é maior.
Sirva quente com salada vinagrete.