Desmanchar o fermento no leite morninho, junta-se o açucar, o sal, o ovo, sendo que deve-se bater a clara em neve e misturar a gema.
Farinha de trigo até desgrudar da mão.
Para o recheio: pique bem miudo o presunto com o queijo e mistura-se ao creme de leite batido.
Divida a massa em 2 partes, abra com um rolo, forra-se a assadeira, põe-se o recheio.
Cobre com a outra parte da massa, pincele com gema misturada com manteiga e leve ao forno quando a bolinha subir.