Corte as ameixas ao meio e retire a semente.
Coloque num pirex as ameixas cortadas e viradas para baixo.
Polvilhe o açúcar orgânico por cima das ameixas e em seguida o açúcar de baunilha, jogue o hortelã cortado e finalize com a canela.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos até o açúcar caramelizar.
Sirva quente acompanhado de sorvete de creme.