Compre 1 kg de filé de merluza congelado do Alasca.
Coloque para descongelar na geladeira, numa forma retangular com a mistura do sal, suco de limão e alho amassado por cima deles para pegar gosto ao mesmo tempo que descongela.
Deixe a travessa inclinada que é para a água escorrer (vai sair muita água).
Depois de descongelados pegue-os delicadamente para não despedaçarem e seque-os com papel toalha.
Passe os filés primeiro nas claras em neve, depois numa só mistura das duas farinhas a de trigo e a de rosca.
Coloque para fritar numa frigideira alta no óleo bem quente.
Evite ficar mexendo, senão pode despedaçar.
Quando estiver douradinho, vire para fritar o outro lado.
Retire e ponha sobre o papel toalha para secar.
Sirva quente com rodelas de limão.