Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, a manteiga e leite de coco.
Passe para uma tigela e acrecente o coco ralado (você pode usar o pulsar do liquidificador para incorporar o coco ralado).
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com açúcar.
Jogue a mistura na forma.
Leve ao forno para assar em banho-maria por 1 hora (não precisa mais do que isso).
Desenforme gelado (quando desenformar passe a faca para soltar as bordas, pois o coco deixa uma borda dura).