Coloque para cozinhar as batatas, uma vez limpas, em água durante uns 30 minutos aproximadamente.
Devem estar moles, o tempo dependerá do tamanho das batatas.
Enquanto cozinha as batatas faça o recheio.
Faça um refogado seco com a carne, cebola e alho bem picados.
Quando a carne já estiver refogada acrescente o molho de tomate, remova e deixe cozinhar uns 10 minutos até que fique bem seco.
Uma vez cozidas as batatas, espere esfriar um pouco e amasse com garfo, formando um purê. Acrescente sal e um pouco de óleo.
Faça bolinhas e amasse.
Coloque um pouco de recheio e feche.
Para fritar passe por farinha, ovo e farinha de rosca.
Acompanhe com um pouquinho de molho picante.