Lave a abobrinha e rale em ralo fino e reserve.
Leve ao fogo médio uma panela.
Acescente o azeite, o bacon, cebola e alho, deixe dourar.
Acrescente a abobrinha e deixe refogar até verter um pouco de água.
Acrescente o arroz.
Coloque a água aos poucos até sentir o arroz bem molinho.
Acrescente o requeijão.
Corrija o sal se necessário, pois o bacon já tem um pouco de sal e o arroz também foi preparado com sal.
Deve ficar cremos.
Depois acrescente a salsinha a gosto.
Sirva quente.
Se quiser pode jogar um pouco de queijo ralado por cima no prato mesmo com o risoto ainda quente.