Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os pimentões vermelho e amarelo e verdes. Misture e deixe murchar (cerca de 2 a 3 minutos).
Junte as azeitonas, a pimenta vermelha, o caldo do cozimento da carne, temperos a gosto e sal (opcional). Acrescente a carne cozida e desfiada. Mexa para se agregarem. Desligue e adicione a salsa e a cebolinha.
Sirva com pães.