Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
eneire juntos a farinha, o fermento, e a canela, acrescentando-os a mistura, alternando o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva ás colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixem escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.