Descasce as batatas e cozinhe para fazer um purê normalmente , depois de cozidas esprema as batatas e reserve.
Em uma panela coloque a cebola, o sal a gosto e o óleo, antes de dourar coloque a batata e acrescente o leite até que vire um purê.
Estando pronto o purê reserve.
Em uma outra panela coloque o alho, a cebola e o óleo, quando o alho começar a dourar coloque o frango e mexa, adoce o colorau e o sal a gosto, mexa até o frango ficar coradinho e deixe cozinhar um pouco.
Depois quando a água secar mexa mais um pouco e desligue o fogo e reserve.
Em uma travessa de vidro ou alumínio (prefiro a de vidro) coloque no fundo 3 colheres cheias de requeijão e espalhe, se a travessa for grande coloque requeijão até que tampe o fundo da travessa.
Em cima do requeijão coloque uma camada do purê , depois uma camada de presunto, outra de mussarela, outra de frango, em cima do frango coloque o molho de tomate, e repita mais uma camada de purê e as outra camadas.
Quando chegar no frango novamente finalize com o purê, e coloque em cima para finalizar o queijo parmesão.
Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que o queijo parmesão gratine.
Se sua travessa for de alumínio deixe os 20 minutos exatos.