Name: Frango crocante com batatinha baroa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 porções
Ingredients: 8 asas e coxinhas da asa do frango - juntas; 3 dentes de alho picados ou amassados; 1/4 de 1 cebola pequena muito bem picada; 3 folhas de sálvia picada; 1 colher de sobremesa de orégano; 1 colherinha de café de tempero pronto; Sal e pimenta a gosto; 6 colheres de sopa de maionese com leite - poderá ser utilizada 6 colheres de maionese comum, acrescida de 2 colheres de sopa de leite de vaca; 1 colher de sopa e mostarda - não usar mostarda picante; 2 xícaras de farinha de rosca; Batata maroa - ou mandioquinha; 4 batatas baroa de cerca de 7cm cada; 70 g de bacon picado bem miúdo; 1 caldo de galinha dissolvido em 200 ml de água; Um punhado de salsinha picada; 1 colher de sobremesa de amido de milho

Frango crocante com batatinha baroa

Por Elisângela

120 min

Ingredientes (3 porções)

Frango

8 asas e coxinhas da asa do frango - juntas
3 dentes de alho picados ou amassados
1/4 de 1 cebola pequena muito bem picada
3 folhas de sálvia picada
1 colher de sobremesa de orégano
1 colherinha de café de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
6 colheres de sopa de maionese com leite - poderá ser utilizada 6 colheres de maionese comum, acrescida de 2 colheres de sopa de leite de vaca
1 colher de sopa e mostarda - não usar mostarda picante
2 xícaras de farinha de rosca
Batata maroa - ou mandioquinha
4 batatas baroa de cerca de 7cm cada
70 g de bacon picado bem miúdo
1 caldo de galinha dissolvido em 200 ml de água
Um punhado de salsinha picada
1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o frango com alho, cebola, sálvia, orégano, tempero pronto e pimenta. Acerte o sal, se necessário e a seu gosto.

Passo 2 :

Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos.

Passo 3 :

Misture a maionese e a mostarde e besunte bem o frango.

Passo 4 :

Passe o frango na farinha de rosca, até cobrí-lo bem.

Passo 5 :

Coloque em uma forma untada com manteiga ou margarina.

Passo 6 :

Asse por aproximadamente 1 hora e 10 minutos - em fogo baixo e, após, mais 10 minutos em fogo alto.

Passo 7 :

Servir acompanhado de uma salada e batatinha baroa ( ou mandioquinha) com molho de bacon.

Passo 8 :

Batata baroa com bacon.

Passo 9 :

Cozinhar a batata baroa em água até ela ficar cozida, mas firme.

Passo 10 :

Cortar em fatias de 2 cm aproximadamente.

Passo 11 :

Fritar o bacon até ficar dourado. Acrescentar o caldo de galinha dissolvido e a colher de sobremesa de amido de milho dissolvida em 3 colheres de sopa de água. Deixar ferver e encorpar (fica com a consistência de um mingau ralo). Acerto o sal. Acrescentar a salcinha picada e "jogar "sobre a batatinha baroa.