Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.
15 minutos antes de ir à panela de pressão, polvilhe o amaciante para carne em todos os bifes, em apenas 1 lado.
Reserve.
Coloque 1 cenoura para cozinhar, já descascada e cortada em tiras finas. Retire assim que amolecer e reserve.
Corte 1/2 cebola, 1/2 pimentão, 1/2 tomate e 1 calabresa, também em tiras finas.
Pegue um bife, coloque na ponta dele: 2 tiras de cenoura, 2 de cebola, 1 de tomate, 1 de pimentão e 1 de calabresa.
Enrole o bife e feche-o com 3 palitos de dente, 1 em cada ponta e 1 no meio.
Repita esse passo em todos os bifes.
Na panela de pressão coloque o óleo, a cebola e o alho para refogar, mas não deixe queimar.
Em seguida coloque os bifes recheados e deixe fritar um pouco dos dois lados, isso tudo na panela de pressão aberta.
As tiras que sobraram da cenoura, cebola, pimentão, tomate e calabresa, você irá cortar em cubos e despejar na panela, deixando refogar um pouco.
Agora acrescente metade do molho de tomate tarantella e as 2 xícaras de água filtrada.
Mexa um pouco com a colher para misturar os ingredientes.
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos.
Dica: Se seu molho ficar inconsistente(ralo) depois do cozimento na panela de pressão, basta levar a panela ao fogo (com a tampa aberta), colocar uma colher de sopa de farinha de trigo (sem fermento) junto ao molho e mexer bem até engrossar.