Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador a casca de abóbora, os ovos e o oléo. Coloque em uma tigela, junte o açúcar, a farinha, o amido e misture bem.
Acrescente o coco e o fermento. Coloque na fôrma e leve ao forno.