Depois de escorrer bem a beringela coloque em uma tigela e tempere como uma salada usando o sal, pimenta, alho fatiado, limao amarelo, salsinha e a cebolinha verde, um pouco de azeite de oliva.
Acrescente as azeitonas e os pimentões, forre a forma com o papel aluminio e despeje tudo e feche e coloque para assar por 45 minutos na temperatura regular.
Retire do forno deixe esfriar e tempere novamente.
Sirva frio e fica muito mais gostoso de um dia para o outro.
Bom apetite!