Bater muito bem o (1 ½ tablete) de claybon e 2 xícaras de açúcar até ficar um creme branco.
Juntar 3 gemas grandes, batendo mais com 2 xícaras bem cheias de farinha de trigo (bater alternando).
Juntar 1 xícara de leite (onde devem estar dissolvidas: 2 colheres sopa fermento royal mais 1 pitada de sal).
Por último, acrescente 1 xícara bem cheia de nozes moídas e as 3 claras batidas em neve.
Assar em forno preaquecido, os 5 primeiros minutos bem forte, e o restante médio/baixo, cerca de 35 minutos, ou até dourar.