Bata a manteiga com açúcar, acrescente as gemas, farinha de trigo, o fermento e por último as claras em neve.
Leve para assar (forno médio, por cerca de 28 minutos) em forma retangular 33x22 cm untada e polvilhada.
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até obter um creme.
Em toalha polvilhada com açúcar despeje o bolo quente, espalhe o recheio (guarde para cobrir).
Enrole bem devagar.
Cubra com o restante do recheio.