Lave bem o camarão em água corrente, depois leve ao fogo com 4 xícaras de água, sal e limão.
Deixe dar uma fervura até que fiquem vermelhos, depois escorra o camarão e reserve uma panela com 3 xícaras do caldo.
Acrescente na panela 3 xícaras de leite, a margarina e o sal, deixe levantar fervura e acrescente a farinha de trigo, queijo ralado e mexa muito rápido até desgrudar da panela.
Deixe a massa ficar morna.
Enquanto isso descasque o camarão e só deixe o rabinho com a casca.
A massa ficando morna soque até que fique macia e lisa.
Pegue uma quantidade de massa, abra na mão, coloque o camarão dentro da massa e enrole só deixando o rabinho para o lado de fora.
Depois passe nas claras de ovos e em seguida empane na farinha de rosca, frite em óleo fervendo.