Em uma vasilha misture o queijo prato ralado, as gemas, reserve as claras e a cerveja, mexa bem.
Adicione a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Bata as claras em neve, incorpore-as delicadamente à massa e deixe descansar por 30 minutos
com uma colher e recheie-as com as azeitonas.