Misturar a água gelada a todos os ingredientes menos o peixe , o toucinho e a farinha de trigo (se o peixe estiver congelado não adicionar a água).
Em seguida adicionar o peixe e o toucinho aos outros ingredientes e massagear por 10 minutos, em seguida adicionar a farinha de trigo até dar ponto para fritar em óleo bem quente.