Corte os filés em pequenos pedaços (filete) com cerca de 1 centímetro de espessura.
Esprema o suco de 4 limões.
Em uma vasilha mais funda coloque os pedacinhos de peixe cru.
Junte o suco do limão.
Deixe marinar por 15 minutos.
Retire todo o suco do limão, lave o peixe e deixe secar.
Junte a cebola picada, o shoyu e o ajinomoto.
Junte por último o cheiro verde.
Sirva com torradas.