Esquentar o azeite e margarina e refogar a cebola e o alho poro picados até ficar quase transparente.
Adicionar o cheiro verde, o sal e a pimenta e mexer bem para apurar.
Colocar as batatas e o inhame descascados e picados com água suficiente só para cobri-los.
Deixar no fogo até amolecer bem.
Esperar esfriar um pouco e bater tudo no liquidificador com cuidado.
Voltar para a panela e levar ao fogo mexendo sempre.
Quando começar a ferver, juntar o creme de leite.
Servir com azeite, croutons, queijo ralado, alho torrado e cheiro verde picadinho.