Foto : Paola Yepez

Tá com alho-poró sobrando em casa e está fazendo frio na sua região? Então venha preparar essa receita de caldo de alho-poró! Perfeita para servir em um dia de visitas com a família ou com os amigos, ela possui um sabor suave que agrada qualquer paladar. Ninguém resistirá a provar uma colherada do caldo de alho-poró! A hortaliça é acompanhada de ingredientes simples, mas que a deixam muito gostosa, como a cebola, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino branca, o azeite e a margarina. Já as batatas, o inhame e o creme de leite são os responsáveis por entregar a cremosidade perfeita que um bom caldo de alho-poró precisa ter. Se você gosta de caprichar na apresentação para impressionar a todos, o que não falta são opções! Pode servir com croutons, queijo ralado, cheiro-verde, alho torrado ou apenas um fio de azeite que já fica divino. Venha aprender como fazer caldo de alho-poró!

Por Kelen Caldas

60 min
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Modo de preparo

Passo 1 :

Esquente o azeite e a margarina e refogue a cebola e o alho-poró picados até ficar quase transparente.

Passo 2 :

Adicione o cheiro-verde, o sal e a pimenta e mexa bem para apurar.

Passo 3 :

Coloque as batatas e o inhame descascados e picados com água suficiente só para cobri-los.

Passo 4 :

Deixe no fogo até amolecer bem.

Passo 5 :

Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador com cuidado.

Passo 6 :

Volte para a panela e leve ao fogo, mexendo sempre.

Passo 7 :

Quando começar a ferver, junte o creme de leite.

Passo 8 :

Sirva com azeite, croutons, queijo ralado, alho torrado e cheiro-verde picadinho.

Informações adicionais

Dicas de como fazer caldo de alho-poró

Além das batatas, a receita de caldo de alho-poró também leva o inhame para dar mais consistência à sua textura, uma técnica bastante utilizada para engrossar caldos e sopas. Se você não tiver em casa, troque por outros tubérculos como mandioca, batata baroa e batata-doce.

Caso queira utilizar apenas as batatas, é só adicionar uma unidade a mais para garantir que o caldo de alho-poró ficará bem cremoso. Outra alternativa que ajuda nisso sem alterar o sabor é colocar amido de milho dissolvido em água ou leite e cozinhar no caldo até engrossar.

Está sentindo falta de uma proteína no caldo de alho-poró simples? Então aproveite para acrescentar um frango desfiado, uma linguiça calabresa frita, um bacon frito bem crocante ou até um camarão bem suculento para dar um toque ainda mais refinado.

Mais receitas com alho-poró para usar o vegetal

O alho-poró é um ingrediente da mesma família do alho e da cebola amplamente utilizado para preparar pratos deliciosos, principalmente na comida francesa. O caldo com alho-poró é um dos exemplos das maravilhas feitas com o vegetal e no TudoGostoso você encontra muito mais!

Confira algumas delas como a quiche de alho-poró, o risoto de alho-poró, a salada de alho-poró, a torta de alho-poró, o arroz com alho-poró, o creme de alho-poró, o souflé de alho-poró, o frango cremoso com alho-poró e a vichyssoise!

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Caldo de alho-poró

Ingredientes (8 porções)