Tempere o mocotó com alho e sal e reserve.
Cozinhe as verduras separadamente.
Depois reserve.
O inhame e a batata depois de cozidos, faça um purê e reserve.
Cozinhe o mocotó na pressão por aproximadamente 1 hora.
Depois acrescente o tomate ,a cebola, o pimentão, o cheiro verde o caldo knorr e o colorau.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até os temperos dissolverem.
Depois passe o mocotó para uma panela maior e acrescente o purê de inhame e de batata e a mandioca e leve ao fogo.
Mexa bem,para o inhame e a batata encorpar o caldo para que ele fique grosso.
Retire o mocotó do fogo e sirva.