Lavar bem as folhas de manjericão e secar com papel toalha.
No liquidificador, colocar as folhas de majericão lavadas e secas, o alho, as dez castanhas o azeite e o sal.
Bater até ficar cremoso e homogênea.
Em uma panela, coloque o arroz e água fervente e cozinhe no fogo brando até ficar "al dente" (macio mas firme).
Desligue o fogo e deixe secar alguns minutos e solte com um garfo.
Coloque o arroz numa travessa média e vá colocando aos poucos o pesto.
Pique o restante da castanha-do-pará e salpique sobre o arroz.
Sirva quente ou frio.