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Misture todos os ingredientes em uma bacia grande com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau.
Preaqueça o forno a 180º C.
Unte a forma retangular com manteiga e enfarinhe antes de colocar a massa.
Coloque a massa na forma retangular untada e leve para assar por, aproximadamente, 45 minutos.
A textura do bolo deve ficar cremosa por dentro e com a casquinha crocante.
O bolo de aipim é uma receita muito fácil de fazer, e as dicas para deixá-lo ainda melhor são tão práticas quanto. Uma delas é saber escolher mandioca no mercado: procure aquela com casca mais grossa e com menos manchas para garantir um ingrediente fresco.
Se quiser agilizar, você até pode fazer esse bolo no liquidificador ou na batedeira. No entanto, a melhor maneira de como fazer bolo de aipim ralado é misturando "na mão" com alguma colher ou fouet. Isso mantém a textura única do aipim na massa e torna o bolo mais caseiro e especial.
O segredo para a textura perfeita do bolo de aipim simples está no equilíbrio da umidade. Para garantir que ele fique cremoso parecendo um pudim, é fundamental não cozinhar. Apesar de existe bolo de aipim cozido, esta receita usa o aipim cru, ralado ou batido no liquidificador para garantir mais umidade na massa.
Além disso, a adição de ingredientes ricos em gordura boa, como o leite de coco, a manteiga derretida e o coco ralado fresco, impede que a massa da receita de bolo de aipim resseque no forno. Não se esqueça também de retirar aquele "fio" ou cordão fibroso do centro do aipim antes de usá-lo, para que a massa fique bem lisinha!
Por fim, por ser um bolo de aipim cremoso e delicado, é essencial esperar esfriar para desenformar! Pode ser difícil resistir, mas espere cerca de 20 minutos antes de tirar o bolo de aipim simples da forma para ele sair inteiro e sem dificuldades.
Aqui no TudoGostoso não dispensamos um bolo caseiro, como essa receita de bolo de aipim ralado já revela. Se você é como a gente e adora receitas de bolos, confira mais receitas deliciosas como: bolo pão de ló, bolo de fubá cremoso, bolo de milho cremoso, bolo de chocolate, bolo de cenoura, bolo de laranja, bolo formigueiro, bolo de banana e muito mais!
Uma combinação deliciosa para o lanche: bolo de aipim quentinho com café! Aqui você também aprende quais são os tipos de café e várias maneiras de fazer café para deixar sua refeição ainda mais gostosa. Tem café coado, cappuccino, frapê de café, café na cafeteira italiana, café na prensa francesa e mais!
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