Primeiramente amasse os 3 alhos e passe pela costela e reserve.
Depois em um refratário misture o tomilho, a sálvia, o alecrim, a manjerona, o manjericão, as folhas de louro, o vinho e o molho de tomate e misture bem.
Logo depois fure bem a costela para que o tempero entre bem na carne.
Espalhe bem esse molho pela costela e de uma reservada de pelo menos 10 minutos.
Depois enrole a costela no papel aluminio e coloque para assar em 280ºC.
Depois de 1 hora e 30 minutos abra o papel alumínio e deixe dourando por mais 30 minutos.