Leve o leite no fogo médio junto com os cubinhos de caldo de galinha com a margarina o alecrim e o sal, quando levantar fervura jogue de uma vez toda a farinha de trigo e vá mexendo firmemente com uma colher de pau até cozinhar a massa e desgrudar do fundo da panela, não pare de mexer senão pode queimar.
Quando a massa estiver morna, modele uma porção que dê para enrolar uma salsicha, corte-a no meio e faça assim com todas. Passe na clara de ovo batida e farinha de rosca. Frite-a em óleo bem quente e sirva com o molho de sua preferência.
Dica de recheio: linguiça fina defumada, ovo de codorna ou azeitonas.