Cozinhe o frango com o tempero a gosto lembrando que todo o tempero deve bater no liquidificador.
Acrescente sal a gosto, cominho a gosto, o óleo, 2 xícaras de água, até o frango ficar macio. Retire o frango quando cozido e desfie.
Leve ao fogo o caldo do cozimento com a maizena dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar.
Junte a noz-moscada, queijo ralado e as gemas misturando bem.
Retire do fogo e acrescente a carne desfiada e as claras em neve.
Asse em forma de buraco no meio untada e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos. Ela fica mole quando quente deixe amornar um pouco.