Na panela de pressão com o azeite, refogue a cebola, o alho e os tomates até desmancharem.
Acrescente a carne, a hortelã, os vinhos e sal.
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora contando a partir da fervura.
Retire do fogo e deixe sair a pressão.
Abra a tampa e verifique a carne o tempero.
Sirva com arroz branco.