Cozinhe os chuchus em água com sal, depois escorra a água e amasse-os.
Coloque os ovos, a cebola, o queijo ralado, a salsa a cebolinha e o sal, mexa bem até misturar todos os ingredientes, por último coloque a farinha de trigo, a quantidade tem que ver (deixar a massa em ponto de fritura).
Por isso não pode ser muito mole nem muito dura.
Com o auxílio de uma colher, vá jogando a massa em forma de bolinhos no óleo quente.