Rale o coco, coloque sobre um guardanapo, despeje 1/2 xícara (chá) de água fervente e esprema bem todo o leite (aproximadamente 1 xícara de chá).
Bata no liquidificador o leite moça, o leite de coco, a manteiga, a farinha de trigo, os ovos e as gemas.
Unte com manteiga forminhas para empadas, pulverize açúcar e despeje a massa.
Leve ao forno quente (200ºC) em banho-maria numa assadeira grande.