Em um recipiente bata os ovos, adicione o trigo, a maizena o leite e o sal.
A massa fica no ponto de não pingar, nem mole nem dura.
No cozimento da panqueca utilize uma frigideira, e na primeira panqueca unte a frigideira levemente com óleo, coloque 1 concha (de cozinha) de massa de cada vez.
O recheio faça de sua preferência e se quiser engrossar o recheio use trigo ou maizena.