Temperar os filés com o tempero, o sal e limão.
Empanar os filés na farinha.
Bater os ovos com o leite e uma pitada de sal, passar os files no leite e fritar em óleo quente.
Dourar dos dois lados e reservar.
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Acrescentar o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixar apurar por mais 10 minutos.
Finalizar com a salsinha.
Cortar a parte de cima do alho, passar no alumínio e levar ao forno médio até que fiquem macios. Reservar.
Numa outra panela, colocar a batata espremida, o creme de leite, o leite, o sal e se gostar acrescentar os dentes de alho assado. Misturar até ponto de purê.
Colocar os peixes em um refratário, despejar o molho por cima e cobrir com o queijo. Levar ao forno médio até o queijo derreter.