Deixe a canjica de molho em água por 12 horas, coloque na panela de pressão e cubra com bastante água (para não correr o risco de secar e queimar) adicione o açúcar, a canela em pau, e os cravos da índia deixe cozinhar por 45 minutos após pressão.
Escorra a canjica e coloco em um panela, acrescente o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado e a canela em pó, mecha e leve ao fogo baixo, deixe no fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar até que dê uma engrossada no caldo. Sirva polvilhado com coco e canela.
Dica: você pode dar uma diferenciada na receita, transformando em canjica de chocolate, basta quando a canjica tiver quente colocar pedacinhos de chocolate de sua preferência e mexer até derreter.