Faça primeiro o recheio
Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola
Coloque a carne
Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto
Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês
O tempero fica por sua conta
Deixe esfriando
Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água
Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha
Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo
Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo
Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis
Coloque no processador os ingredientes
Se não tiver processador, pode fazer na mão
É só juntar todos os ingredientes e sovar
Passar a massa no cilindro até ficar bem fina
Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha
Nem precisa grudar com nada
Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina
Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha
Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis
Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha
Quando terminar, a água já estará fervendo
Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos
Escorra e coloque numa travessa
Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto
Muito fácil e gratificante
Massa feita em casa, como da mamma.