Aqueça o óleo e refogue, a cebola e o salsão.
Doure o peito de frango e junte os tomates.
Deixe cozinhar até que os tomates comecem a se desmanchar.
Adicione um litro e meio de água, os tabletes de caldo de galinha, a cenoura e a batata.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Junte o arroz e deixe no fogo baixo, até que esteja cozido. Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o. Junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa.