Dissolva o fermento no leite morno.
Junte o açúcar, a mandioca, o óleo, a manteiga, o sal e os ovos batidos como para pão de ló (primeiro bata as claras, depois junte as gemas uma a uma, sempre batendo).
Misture tudo muito bem, amassando e juntando trigo até obter uma massa de boa consistência.
Trabalhe até que a massa fica elástica, deixe por duas horas, cubra a massa com um pano de prato.
Enquanto isso faça as roscas e deixe crescer novamente, coloque uma bolinha de massa em um copo de água, quando esta subir está na hora de levar para assar.
Após assada, ainda quente, pincele com o preparo de manteiga, leite condesado e açúcar.