Faça o caramelo com as duas xícaras de açúcar e despeje em fôrma para pudim.
Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
Despeje sobre o caramelo.
Leve ao forno preaquecido e em banho-maria por mais ou menos uma hora e meia ou até ficar douradinho.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.
Desenforme e sirva.
Obs.: Eu costumo colocar a água do banho-maria já quente. Não é necessário cobrir a fôrma do pudim com papel alumínio.