Fure o coco e escorra a água
Leve o coco na chama do fogão até queimar todas as fibras.
Segure o coco com um pano, bata com um martelo para abrir.
Com a faca retire a pele mais escura e corte em tiras e depois em quadradinhos de 1 cm x 1 cm.
Numa panela média coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o coco e secar a calda.
Abaixe o fogo,continue mexendo no mesmo sentido até o açucar caramelar em todos os pedalos do coco.
Retire do fogo e espalhe numa forma.
Deixe esfriar.
Separe os pedaços que grudaram.