Bata os ovos com garfo junte o queijo o cheiro verde e uma pitada de sal, dependendo do tamanho dos ovos pode precisar de mais queijo.
Tem que ficar consistente.
Corte as rodelas de berinjela ao meio, mas não até o fim.
Coloque a massa de queijo, mais ou menos uma colher em cada.
Frite as berinjelas em bastante óleo.
Coloque no molho que já deve estar pronto e fervendo.
Deixe ferver mais um pouco e sirva.