Colocar a água de coco mais o açúcar para fazer uma calda em ponto de fio.
Desligar o fogo.
Acrescentar o coco ralado.
Deixar esfriar.
Estando frio adicionar 5 gemas,a manteiga,o queijo parmesão ralado,o trigo e o fermento em pó.
Por último, as claras batidas em neve.
Colocar a massa em forma untada com manteiga.
Em forno preaquecido assar por 35 a 40 minutos.
Depois de assado, cortar em quadrados e passar no açúcar.