Bata as gemas,o açucar e a manteiga ate obter um creme esbranquiçado.
Diminua a velocidade e intercale a farinha com o leite,aumente a velocidade e bata ate que se torne uma massa homogênea.
Desligue e acrescente o fermento e as claras em neve.
Para tingir a massa é só separar pouco de massa em uma vasilhinha e colocar o corante da cores escolhidas (separadamente).
Coloque forminhas de papel (aquelas de brigadeiro, mas maiores) nas forminhas de cupcake (ou formas de fazer empadas) e coloque 3 colheres da massa.
Usando forminhas de papel, você poderá levar os cupcakes para assar sem necessidade de untar a forma.
Leve os cupcakes para assar, em forno médio, preaquecido, assim que estiverem prontos (cerca de 30 minutos) retire-os do forno e deixe-os esfriar.
Dicas de decoração: Pode-se usar chantilly, chocolate granulado, raspas de chocolate. Use sua criatividade.