Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento, o sal, o leite e misture até ficar homogêneo.
Acrescente a bananas e misture e misture delicadamente.
Com 1 colher (sopa), pegue porções dessa massa e frite, aos poucos em óleo quente até dourar levemente. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e polvilhe com açúcar e canela misturados. Sirva em seguida.