Tempere os bifes de frango com limão, alho e sal.
Deixe pegar tempero por mais ou menos 15 minutos.
Em seguida passe no leite e depois na farinha de rosca e frite-os em fogo médio.
Em uma forma media, distribua os bifes empanados ate tampar o fundo.
Pique a cebola em cubos pequenos e refogue, em seguida coloque o extrato de tomate, e o molho refogado de tomate e tempero com sal e uma pitada de açúcar.
Espere ferver.
Pique o presunto em cubos e coloque junto com o molho deixe cozer por 5 minutos e misture o champignon e as ervilhas, espere amornar.
Jogue 1/3 do molho sobre os empanados, e depois duas camadas de mussarela, outra camada de bifes empanados de frango, mais 1/3 do molho e finalize e com mussarela.
O restante do molho, colocar em uma molheira e servir.
Acompanhamento: Arroz branco, batatas fritas e folhas.